Składniki:

• 8 jaj,
• 25 dag cukru pudru,
• 20 dag fasoli Jaś,
• 2 dag gorzkich migdałów,
• 5 dag tartej bułki,
• 20 dag dżemu o kwaskowym smaku. Lukier:
• 25 dag cukru pudru,
• białko jaja,
• łyżeczka mąki ziemniaczanej,
• ewentualnie odrobina soku lub koncentratu z ozwoców lub warzyw o intensywnym kolorze - jako barwnik.

Przygotowanie: Migdały sparzyć, obrać ze skórki i dokładnie zemleć. Fasolę ugotować na pół-twardo, obrać ze skórki i przetrzeć przez niezbyt gęste sito. Żółtka utrzeć z cukrem, wymieszać z fasolą i migdałami, oraz delikatnie połączyć z tartą bułką i ubitą na sztywno pianą z białek. Przełożyć do natłuszczonej i wysypanej tartą bułką tortownicy i piec w średnio gorącym piekarniku około 40 minut. Białko jaja i cukier ucierać (mikserem) 5 minut, po czym dodać mąkę ziemniaczaną i jeszcze chwilę ucierać. Dodać barwnik. Zimny tort przekroić, przełożyć dżemem, a wierzch posmarować lukrem.

Składniki:

• 500 g fasoli
• 50 g tłuszczu
• 1 duża cebula
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka papryki mielonej

Sposób przygotowania: Fasolę namoczyć 4 godziny wcześniej i ugotować w osolonej wodzie. Pod koniec gotowania dodać przesmażoną na tłuszczu cebulę z papryką i gotować aż wygotuje się woda (do miękkości). Gdy lekko przestygnie dodać sos vinaigrette.

Sos: 1 i ½ łyżki octu winnego lub soku z cytryny, 4 i ½ łyżki oliwy, 1 ząbek czosnku, sól, pieprz, suszone oregano do smaku.

Składniki:

• 1 szklanka fasoli
• 30 dag pieczarek
• 2 cebule
• 2 dag drożdży
• 2-3 ząbki czosnku
• ½ szklanki śmietany
• 2 jajka
• 2 łyżki tartego żółtego sera (najlepszy parmezan)
• ½ szklanki oleju
• sól, pieprz

Sposób przygotowania: Fasolę namoczyć, ugotować, przetrzeć przez sito i wybrać skórki. Dodać śmietanę, łyżkę sera, doprawić do smaku. Pieczarki i cebulę drobno posiekać, usmażyć na tłuszczu, dodać rozgniecione drożdże i wymieszać z masą fasolową. Wbić jajka i starannie wyrobić. Włożyć do natłuszczonej i wysypanej bułką formy do zapiekania, posypać z wierzchu resztką sera i wiórkami masła. Upiec na złoty kolor.

Nadzienie:

• 5 dag suszonych grzybów
• 30 dag fasoli
• duża cebula
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka tartej bułki
• 1 łyżka sosu sojowego lub przecieru pomidorowego
• 1 jajko
• sól, pieprz, szczypta cząbru lub oregano
• Ciasto tradycyjne jak na pierogi.

Sposób przygotowania: Fasolę w przeddzień zalać gotowaną, gorącą wodą a następnego dnia ugotować z dodatkiem cząbru lub oregano. Grzyby zalać wodą, wymoczyć i ugotować, cebulę drobniutko posiekać i zeszklić na maśle. Fasolę, grzyby i cebulę przepuścić razem przez maszynkę, dodać sos, jajko, tartą bułkę, doprawić do smaku i dobrze wymieszać. Przygotować tradycyjne pierogi, podawać z masłem i smażoną cebulką.

Składniki:

• 5 naleśników
• 20 dag fasoli
• włoszczyzna lub 50 dag mrożonej mieszanki warzywnej
• 5 ziemniaków
• 2 kostki rosołowe lub warzywne
• 3 łyżki masła
• 1 łyżka mąki
• majeranek, imbir, gałka muszkatołowa / lub przyprawa do flaków
• sól, pieprz

Sposób przygotowania: Fasolę namoczyć poprzedniego dnia, zalać przegotowaną, letnią wodą, nazajutrz ugotować w tej samej wodzie. Po 15 min. gotowania dodać masło, drobno pokrojoną włoszczyznę lub mrożoną mieszankę warzywną, obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, kostki rosołowe rozpuszczone w szklance wody. Gotować do miękkości, przyprawić przyprawami i mąką. Naleśniki pokroić w cienkie paseczki, tak aby przypominały flaki i włożyć do zupy. Podawać gorące w kamionkowych naczyniach.

Składniki:

• 90 dag fasoli suchej
• 5 dag tłuszczu
• 5 dag cebuli
• 2 jaja
• 5 dag bułki tartej
• 10 dag tłuszczu do smażenia
• sól, pieprz

Sposób przygotowania: Przebraną i opłukaną fasolę zalewamy przegotowaną zimną wodą. Następnego dnia gotujemy w wodzie , w której się moczyła. Miękką fasolę mielemy w maszynce do mięsa, dodajemy podsmażoną w tłuszczu cebulę, jaja, sól, pieprz i masę dokładnie wyrabiamy. Formujemy z masy gruby wałek, nożem odcinamy równe kotlety. Każdy kotlet obtaczamy w tartej bułce i smażymy na rumiano. Podajemy z surówką. W ten sposób możemy również przyrządzić kotlety z grochu.

Składniki:

• 90 dag fasoli
• 40 dag pomidorów
• 6 dag tłuszczu
• 5 dag cebuli
• 5 dag mąki
• sól, cukier do smaku

Sposób przygotowania: Fasolę gotujemy w sposób podany w poprzednim przepisie. Pomidory rozgotowujemy, przecieramy przez cedzak. Z tłuszczu, cebuli i mąki przyrządzamy zasmażkę, podprawiamy sos pomidorowy, dodajemy do smaku soli i cukru. Miękką fasolę zalewamy sosem, podgrzewamy.

Składniki:

• 30 - 40 dag fasoli „Jaś" drobnej białej
• 2 szklanki mleka
• 2 łyżki mąki
• 2 łyżki masła
• 2 żółtka
• 20 dag ostrego utartego sera
• sól
• 1 łyżka curry
• 3 łyżki posiekanego szczypiorku lub zielonych listków estragonu

Sposób przygotowania: Fasolę przebrać, umyć, namoczyć w ostudzonej, przegotowanej wodzie i po kilku godzinach ugotować w tej samej wodzie; pod koniec osolić. Masło stopić, dodać curry, wymieszać, podgrzać, wsypać mąkę i mieszając podgrzewać chwilę, ale nie rumienić. Powoli wlać mleko, stale mieszając, najlepiej trzepaczką i podgrzewać do zawrzenia. Wówczas odstawić, dodać żółtka, szybko wymieszać i wsypać ¾ przewidzianej w składnikach ilości utartego sera. Przyprawić sos do smaku solą, ewentualnie dodać jeszcze nieco curry, tak by był ostry ( dzięki tej przyprawie nabiera ładnej żółtej barwy). Fasolę odcedzić, wyłożyć na półmisek żaroodporny i polać sosem; powinna być nim przykryta. Posypać resztą utartego sera, wstawić do gorącego piekarnika i zapiec, rumieniąc na jasnozłoty kolor. Podawać potrawę bezpośrednio po zapieczeniu posypaną suto zieleniną. Jako dodatek - surówka ze świeżych ogórków wzbogacona dużą ilością szczypiorku, naci pietruszki i koperku.